Sådan brygger du kaffe uden en kaffekande og en kaffemaskine
De fleste mennesker ved, hvordan man laver deres yndlingsdrik ved hjælp af en tyrkisk kaffekande, kaffemaskine eller kapseludstyr. Hvad skal man gøre, hvis der simpelthen ikke er nogen kaffemaskiner i øjeblikket?
Det er tilladt at brygge en fuldgyldig drik uden en tyrker eller kaffemaskine. Denne kaffe, skabt ved hjælp af ikke-standardmetoder, vil ikke være ringere end den traditionelle metode. Det er vigtigt at følge de vigtigste kafferegler og forbedre dine egne færdigheder.
Artiklens indhold
Kog på komfuret i en anden beholder
En emaljebeholder er velegnet til madlavning: en gryde, en slev, en gryde. Emaljebelægningen vil forhindre tab af aroma. Du kan ikke tage aluminium køkkengrej. Letmetal vil "dræbe" smagen og lugten ved opvarmning; kun kobberredskaber bevarer kaffedrikkens egenskaber.
Du skal forberede panden:
Skyl med bagepulver og skyl grundigt. Hvis der ikke er sodavand, skylles med varmt vand og derefter koldt. Sådanne handlinger vil fjerne lugten af panden. Brug ikke simple opvaskemidler; deres tilstedeværelse er svær at slippe af med. Spor af rengøringsmidler ødelægger smagen af te og kaffe, så det anbefales ikke at vaske tekander og kaffekander med sæbe og lignende produkter, kun med bagepulver og vand.- Varm gryden op ved at koge en lille smule vand i den.
- Hæld varmt vand ud og tør af med et rent håndklæde. Beholderen er klar.
Til drinken, tag groft eller medium malet kaffe, 2 teskefulde pr. portion.
Hæld den nødvendige mængde i gryden, tilsæt vand med en hastighed på 150-170 ml pr. portion. Ved at hælde pulveret med koldt, ukogt vand, får vi en drink med øget styrke. Mere koffein vil blive overført til vandet på grund af varigheden af opvarmningen.
Ved at hælde malet kaffe med allerede opvarmet vand, men ikke kogende, opnår vi blød styrke og en stærk aroma.
Sæt på komfuret, tænd for lav varme. Forsøg ikke at fremskynde processen; at få den perfekte drink tager tid. Opvarm forsigtigt, forstyr ikke, bevar skummets integritet. Så snart skummet begynder at hæve, tages det af varmen og lades stå i 1,5-2 minutter. Sæt det tilbage på ilden og fortsæt opvarmningen, indtil skummet stiger. Gentag opvarmningscyklussen 3 gange, dette vil være nok.
Sluk for varmen, dæk gryden med låg og lad drinken trække i 3-7 minutter, holdetiden afhænger af vandmængden. Drikken hældes forsigtigt op i opvarmede kopper uden at ryste grunden; du kan bruge en fin si til at fjerne kaffegrumset. Serveres sort, sukker, fløde, mælk serveres separat, præferencer og smag varierer.
Bryg kaffe i en kop
Koppen til brygning er lavet af keramik, med tykke vægge. Kaffe kan ikke lide temperaturændringer, så beholderen til tilberedning af drikken skal holde sig varm. Fajance og keramik er de bedst egnede beholdere til at opretholde en konstant høj temperatur på drikken.
Tag fintmalet kaffe med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. 160-170 ml vand.
Varm koppen op ved at hælde næsten kogende vand i den, hæld den ud og tør den af. Læg det formalede pulver der. Bring vand i kog i en kedel eller anden beholder, men lad være med at koge.
Vigtig! Kaffe bør ikke brændes med kogende vand.
Hæld vand i koppen i en tynd stråle i en cirkulær bevægelse i en spiral, fra midten til kanterne. Ved at hælde kaffepulver på denne måde kan du se, hvordan drikken "blomstrer", hvilket skaber et lækkert skum. Drys lidt sukker ovenpå og dæk koppen. Lad trække i 2-5 minutter efter smag og behag. I løbet af denne tid vil store partikler af jord bundfælde sig til bunden.
Det er nemt at lave kaffe i mikroovnen. Varm koppen op, tør af, tilsæt finmalet kaffe. Fyld med vand og sæt i mikroovnen. Tænd for varmen og se kaffen skumme. Så snart skummet begynder at stige, stop opvarmningen.
Lad drikken trække i 1,5-2 minutter; for at forbedre styrken kan opvarmningen gentages op til 3 gange. Opvarm den ikke mere, aromaen forsvinder.
Vigtige punkter i at brygge kaffe uden en tyrker og en kaffemaskine
En vandtemperatur på 100 grader er ikke egnet til fremstilling af drikkevarer; kogende vand vil brænde smag og aroma af.
Langvarig og gentagen opvarmning, mere end 3 gange, vil gøre aromaen dårlig. For at øge styrken af drikken, tilsæt flere malede råvarer, vælg din egen mængde.
Varme drikke serveres i varme beholdere, så hæld den færdige drik i varme kopper.
Drik frisklavet kaffe, der er en opfattelse af, at grønne bønner kan opbevares i op til 10 år, korrekt ristet - ikke mere end 1 måned, malet - 3 dage, tilberedt drink - 20 minutter.
Vigtig! Drik din kaffe med det samme.
Brunt sukker er en vidunderlig ledsager til kaffe, tilføjelse til drikken vil berige dens smag. Hvidt sukker er på grund af dets raffinement ikke så godt, men det bruges også til at opnå en "blød" sød drik.
En smule sukker drysset på overfladen af filmen af kaffe i et krus eller pande vil fremskynde afsætningen af kaffegrumset til bunden.
Flere måder at brygge kaffe på
Filtreret kaffe i et glas. Du skal bruge: et højt glas, et krus eller en krukke, andet tykvægget drikkevare, et papirkaffefilter, velsmagende vand og en tragt af passende størrelse. Kaffefilteret skal passe behageligt i tragten.
Fuldstændig kaffe fås kun fra friskristede bønner. For at tilberede drinken skal du male "groft sukker", ingen grund til at lave fint pulver. Vi bygger en struktur til brygning: en beholder, placer en tragt ovenpå, indsæt et filter. Vi opvarmer strukturen ved at hælde varmt vand gennem et papirfilter og tragt i en beholder. Fugt filteret i en cirkulær bevægelse. Efter et minut hældes vandet ud af glasset.
Hæld malet kaffe i en tragt med et vådt filter, du skal tage omkring 14 gram pr. 250 ml. Hæld forsigtigt kaffen med vand opvarmet til en temperatur på 95 grader. En film dannes på råvarer af høj kvalitet, drikkens "farve". Påfyldningstiden er ikke mere end 2-3 minutter.
Gradvist vil kaffen filtrere ud og flyde ned i kruset. Resultatet er en smagfuld drink, som du kan nyde med det samme. Tilsæt sukker til kaffen efter smag, gerne brun, mælk, fløde, drys med revet chokolade eller pynt med en hætte af flødeskum.
