Sådan laver du en latte i en kaffemaskine

I midten af ​​forrige århundrede fandt passionerede kaffeelskere, italienerne, på en måde at reducere styrken af ​​den aromatiske drik ved hjælp af mælkeskum. De løste problemet med at indtage kaffe i store mængder med den mindste skade på helbredet. Således begyndte sejrsmarchen for en ny måde at lave kaffe på - latte.

Navnet var let at finde på: På italiensk bruges ordet "latte" til at beskrive mælk. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver en rigtig latte kaffe i en kaffemaskine.

Funktioner ved at lave latte

Mælk er en lige så vigtig ingrediens i latte som kaffe. Men tro ikke, at latte og kaffe med mælk er det samme. Der tilsættes jo ikke mælk til espresso, men mælkeskum. For at få det skal mælken piskes grundigt.

Latte kaffe er unik:

• Bunden af ​​latten er god, stærk espresso, tilberedt efter alle regler.

Reference! Du kan bruge ethvert kaffemærke til at lave en latte. Det foretrækkes at bruge en blanding af Arabica (op til 80%) og Robusta (op til 20%). En latte lavet af en blanding af to varianter er rigere og mere velsmagende.

• Lige så vigtigt er det korrekte valg af mælk. Selvom du er på diæt, skal du ikke bruge skummetmælk til din latte. I dette tilfælde er mælk med et fedtindhold på 3,2 % eller højere egnet til dig.Ellers vil du ikke være i stand til at slå produktet ordentligt og få skum.

Vigtig! Hvis din kaffemaskine ikke har en funktion til at skumme mælk, kan du gøre dette ved hjælp af andre husholdningsapparater. For at opnå det ønskede skum, piskes den fuldfede mælk i en mixer eller blender i 3 til 5 minutter.

• De traditionelle proportioner af espressokaffe og opskummet mælk er 1:1.
• Latte kræver særlig servering - i en glasbæger, så lagene af kaffe og mælk er synlige. Glem ikke et sugerør og en ske, mange latte elskere kan lide at spise mælkeskum først.
• Du kan bruge fintrevet chokolade eller aromatisk kanel som dekoration.

Kaffeelskere og professionelle baristaer kender mange måder at tilberede lækker latte kaffe på. At lære dem at kende vil hjælpe dig med at lave "din egen" kaffe.

Klassisk latte opskrift

Lad os starte med den grundlæggende, klassiske metode.

Hvis du har en kapselkaffemaskine til din rådighed, vil den gøre næsten alt for dig! Alt du skal gøre er at købe kaffe- og mælkekapsler i tide.

Lad os tale mere detaljeret om at lave latte i andre kaffemaskiner.

Først og fremmest skal du afklare metoden til at tilberede espresso i den kaffemaskine, du bruger. Kontroller samtidig, om din kaffemaskine har en kande eller cappuccinomaskine, der udfører funktionen "mælkeskummer".

Følg disse trin:

• Bryg stærk espresso som anbefalet i instruktionerne.
• Pisk mælken til et stærkt skum i en kaffemaskine eller ved hjælp af en blender eller mixer. Hvis du ofte skummer mælk til cappuccino, skal du huske på, at skummet til din latte skal være stivere.

Opmærksomhed! Mælken skal opvarmes inden opskumning. Kog ikke mælk! Den optimale temperatur er 50-60 °C.

• For at lave en latte skal du fylde et højt, klart glas. Brug en af ​​de traditionelle glasfyldningsmuligheder:

2 lag

Først hældes friskbrygget espresso i glasset. Opskummet mælk hældes forsigtigt i klassisk kaffe. Prøv at få en tynd strøm af mælk ned i glasset. Det er ønskeligt, at lagene bevares; for at gøre dette skal du hælde kaffe langs glassets glasvæg. Men hvis de blandes under de første forsøg, skal du ikke blive ked af det, dette vil ikke ændre smagen af ​​drikken.

3 lag

For at få en trelags kaffecocktail, hæld først skummet mælk i et glas, hæld derefter kaffe i og afslut med det tredje lag - mælkeskum.

Vigtig! Hvis du kan lide sødet kaffe, så tilsæt sukker til din latte korrekt, ikke til glasset med den færdige drik, men til espressoen! Og kom så sød espresso sammen med pisket mælk.

• Hvis det ønskes, pyntes latten med revet chokoladechips eller stødt kanel.

At lave latte udenfor boksen

Det er nemt at undgå monotoni, når man laver en latte. Dine kære vil blive overrasket over variationerne af din yndlingsdrink. For at gøre dette skal du ikke kun bruge den sædvanlige opskrift. Latte giver også mulighed for ikke-standard tilgange.

Latte macchiato

"Macchiato" (eller "machiato") er en "børnekaffe" opfundet af italienerne. Det er karakteriseret ved en stigning i mælkevolumen. Proportionerne af espresso og mælk i en macchiato er 1:3. Kaffe hældes i varm opskummet mælk, og brune kaffepletter vises på den snehvide overflade.

Derfor fik drikken sit navn, "macchiato" oversat fra italiensk til "plet". I starten var macchiato ikke dekoreret med en skumhætte på toppen; kaffepletter var et unikt træk ved denne kaffe. Men nu, oftere og oftere, serveres macchiato med mælk pisket til skum, ligesom en almindelig latte.

Is latte

Og i dette tilfælde indikerer navnet originalitet: Iced latte er en iskold drik, som mange foretrækker frem for den sædvanlige opskrift i den varme sommer. For at tilberede en islatte skal du bruge isterninger, som først lægges i glasset. Mælk til iskaffe opvarmes ikke, men afkøles derimod. Brygget espresso tilsættes et glas med is og iskold mælk i en tynd stråle.

En variant af islatte er kaffe, som tilberedes med is i stedet for is. I dette tilfælde skal du erstatte isen med en kugle (50 g) is. Typisk foretrækker fagfolk is, men de kan også godt lide at eksperimentere med creme brulee, chokolade, vanilje og andre typer is.

Interessante tilsætningsstoffer til at lave en interessant latte

Selv en latte tilberedt efter en klassisk opskrift kan gøres usædvanlig ved hjælp af et eller andet tilsætningsstof.

Sirupper

Brug af sirup: vanilje, kirsebær, blåbær, mynte osv. vil hjælpe med at tilføje en ny smag til din sædvanlige latte.

Vigtig! Du kan tilføje enhver sirup til din latte, undtagen citrusfrugter, som vil gøre mælken sur.

Et glas latte kræver 50 ml sirup. 1/3 afkøles og hældes i et tomt glas. 2/3 blandes med opvarmet mælk inden piskning.

Hjemmelavet karamel

Tilsætning af hjemmelavet karamel lavet af sukker og vand vil give latten en ekstraordinær smag. Rækkefølgen af ​​påfyldning af glasset: mælk, espresso, karamel, mælkeskum.

Alkohol

Gæster til din fest vil sætte pris på den originale kaffe latte, du tilbyder. Du behøver ikke opfinde en ny opskrift på dette. Efter at have brygget en klassisk latte tilsættes lidt alkohol, såsom rom, fløde eller karamellikør mv.

Halva

Orientalsk sødme giver latten en særlig originalitet og gejst.Mælk til latte skal deles.

70 g halva males til krummer, blandet med det meste (3/4) af opvarmet mælk. Pisk den resulterende blanding grundigt med en mixer eller blender. Brygget espresso hældes i et glas, derefter hældes en pisket blanding af mælk og halva. Læg den resterende 1/4 af mælken ovenpå, som også piskes grundigt til skum. Du kan pynte mælkeskummet med revet chokolade.

Med kanel og honning

For at give din latte en sødlig smag med et strejf af kanel, skal du tilføje dem til brygget espresso. Til 120 ml klassisk kaffe skal du bruge 2 dessertskeer honning og en tredjedel af en teskefuld kanel. Yderligere ingredienser tilsættes til den opvarmede mælk før kærning. Kaffe med honning og kanel hældes i en glasbæger, derefter hældes pisket mælk forsigtigt i og det hele pyntes med mælkeskum.

Chokolade og smelteost, revet ingefær og muskatnød, selv blødgjort banan bliver tilsætningsstoffer, der giver din latte en usædvanlig smag. Bliv en rigtig skaber ved at lave en latte i en kaffemaskine!