Sådan laver du espresso i en kaffemaskine

Selv de dyreste kaffemaskiner laver ikke kaffe på egen hånd. Derfor, for at nyde lækker og aromatisk espresso hver dag, bør du gøre dig bekendt med teknologien til dens tilberedning.

Tilberedning af espresso

Espresso er en kaffedrik karakteriseret ved en tæt struktur, tykt skum og en lys kaffearoma.

Espresso er grundlaget for de fleste andre kaffedrikke, og den endelige smag afhænger af kvaliteten af ​​dens tilberedning.

Det er blevet bemærket, at brygning af espresso er en ret kompleks proces, da den endelige smag af drikken er påvirket af mange faktorer:

• type kaffebønner;
• mængden af ​​brugt kaffe;
• vandkvalitet.

Opmærksomhed! I Italien er der relativt mange faktorer, der påvirker den endelige smag af kaffe; der er en anden mening; Italienerne mener, at kaffetypen, kvaliteten af ​​dens forarbejdning, overholdelse af teknologi og menneskelig professionalisme er vigtige i tilberedningsprocessen. Desuden tegner den sidste faktor sig kun for 5% af betydningen.

Sådan brygger du espresso i en kaffemaskine

På dette tidspunkt er der et stort antal opskrifter til fremstilling af espresso. Men den klassiske opskrift er fortsat den mest populære.

Klassisk espresso opskrift

For at tilberede en klassisk espressoopskrift skal du følge følgende sekvens af trin:

1. Du skal tage fintmalet kaffe (bruger du for fin maling, ender drikken med bundfald). Den ideelle mængde er 7-8 gram kaffe (plan teskefuld). Kaffe hældes i kaffemaskineholderen.
2. Det er nødvendigt at komprimere kaffen tæt - dette vil give drikken styrke og rigdom.
3. Tryk på knappen for at starte tilberedningen.
4. Kaffetilberedningen slutter om 30 sekunder. Drikken skal hældes i forvarmede kopper (du kan bruge kopvarmefunktionen, der er inkluderet i kaffemaskinen).

Hvis du ejer en pod-kaffemaskine, vil den gøre en del af dit arbejde alene - du behøver ikke at beregne den nødvendige mængde kaffe og tømme den ned.

Hvis alle tilberedningsteknologier følges, skal drikken have konsistensen af ​​sirup og en rig aroma.

Madlavningshemmeligheder

For at tilberede espresso af høj kvalitet skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Efter tilberedning af drinken skal skummet have en gylden-nøddeagtig nuance, der gradvist bliver mørkebrunt. Der kan være en rødlig farvetone på skummet. Hvis cremaen er meget lettere efter tilberedning af espressoen, kan det skyldes utilstrækkelig ekstraktion (mindre end 30 sekunder), meget lav temperatur (mindre end 88 grader), dårlig tampning af kaffen eller lavt tryk (mindre end 9 bar) . Derfor, for at rette op på situationen, skal du forberede drikken igen og øge alle disse indikatorer.
2. Hvis der efter tilberedning af espresso er en sort ring eller hvide bobler på koppens overflade, kan det tyde på en for stor dosis kaffe (mere end 7 gram), en for fin maling, meget høj temperatur (over 92 grader), højt tryk (mere end 10 bar).For at forbedre kvaliteten af ​​drikken, når du tilbereder espresso igen, skal alle disse indikatorer reduceres.
3. I det tilfælde, hvor kaffemaskinen er forvarmet (almindeligt vand hældes i koppen først, og derefter kun kaffe), vil drikken have en rigere smag.
4. Drikkens smag påvirkes direkte af kvaliteten af ​​det vand, der bruges under tilberedning af espresso, så det anbefales at foretrække renset vand.
5. Hvis skummet hurtigt forsvinder efter tilberedning af drikken, skal du være opmærksom på ristning af kaffebønnerne; det kan være utilstrækkeligt.
6. Aromaen fordamper meget hurtigt fra allerede malet kaffe, så du bør male bønnerne umiddelbart inden du tilbereder drikken eller med forventning om at al den malede kaffe bliver brugt i løbet af dagen.
7. For at tilberede en aromatisk og velsmagende drik anbefales det at kombinere kaffevarianter som Arabica og Robusta. Under tilberedningsprocessen skal deres forhold være 2:1.
8. Når du vælger kaffebønner til espresso, er det tilrådeligt at vælge italiensk ristning; i dette tilfælde har bønnerne en mørkebrun farve, næsten sort.

Råd! For at undgå at sløve smagsfornemmelserne, mens du drikker drinken, er det værd at servere et glas rent koldt vand til espressoen.

Ved at følge teknologien til tilberedning af espresso og tage højde for alle ovennævnte hemmeligheder kan du tilberede en kaffedrik, der ikke er ringere i kvalitet end ethvert italiensk cafeteria. Og ved at tilføje et par ekstra ingredienser til espresso, kan du skabe enhver anden kaffedrik, der passer til din smag.