Sådan laver du en Americano i en kaffemaskine
Ordet Americano kommer fra det italienske Caffe Americano, som betyder "amerikansk kaffe". Det En metode til at tilberede kaffe baseret på at blande varmt vand og espresso er blevet udbredt på det nordamerikanske kontinent.
Drikken var opfundet i Italien under Anden Verdenskrig for amerikansk militærpersonel og var en analog af den berømte drik "fast" Takket være dens lave koncentration af koffein og mild smag er Americano blevet en uafhængig drik, ikke ringere i popularitet end latte og cappuccino.
Artiklens indhold
Funktioner ved tilberedning og tilslutning til espresso
Ud over den klassiske opskrift tilbyder baristaer flere muligheder for at tilberede en forfriskende kaffedrik:
- varmt vand tilsættes allerede parat espresso, men der vises ikke noget kaffeskum;
- espresso tilsættes varmt vand, hvilket fremmer dannelsen af frodigt skum;
- kaffe og varmt vand serveres separat og blandes i forskellige proportioner og i vilkårlig rækkefølge.
Ægte gourmeter og kendere af eksotiske kaffesmag tilføjer alkohol, aromatiske sirupper, mælk, nødder og kanel. Mælk giver cremet smag ret frugtig spiritus giver søde sager.
Americano og espresso tilberedes med malet kaffe.Forskellen mellem drikkevarerne ligger i tilberedningsmetoderne, mængden af vand og styrke. Americano smager meget bedre og er lettere drikke.
Vigtig! Traditionelt er espresso, som er grundlaget for Americano, tilberedt ved ni bars tryk. Temperaturen skal være mindre end hundrede grader.
Sådan laver du en Americano i en kaffemaskine
Næsten alle automatiske kaffemaskiner er udstyret med programmer til tilberedning af både Americano og espresso. Men tilstedeværelsen af disse to knapper på instrumentbrættet mere betyder ikke, at drikkevarerne vil være velsmagende og aromatiske. Selv en højkvalitets kaffemaskine med automatik cappuccinomaskine ikke beregnet til Americano, på trods af at der fås cappuccino eller latte ret velsmagende.
Den bedste mulighed er at købe espressomaskiner og lave Americano i hånden ved hjælp af varmt vand fra en damphane eller elkedel. Du skal brygge omkring 50–60 ml espresso og fortynd den med 100 ml vand. Hvis denne andel overholdes, vil smagen være rig.
Klassisk opskrift
Amerikanerne tilbereder selv kaffedrikken i dryp (filtrering) kaffemaskiner. Manglen på tryk reducerer mængden af koffein og blødgør smagen.
Du kan tilberede Americano efter den klassiske opskrift i en kaffemaskine eller en almindelig tyrkisk kaffemaskine:
- finmalet kaffe blandes med sukker og opvarmes i en tyrker over lav varme;
- tilføje varm vand og bring blandingen i kog;
- fjern fra varmen og omrør drikken grundigt;
- sæt ilden på tyrkeren igen og vent til vandet koger;
- lad den være klar kaffe under lukket låg i et par minutter for at tillade bundfald æsel til bunden;
- hæld kogende vand i en kop og vent til vandet er afkølet;
- varmt vand hældes i færdiglavet espresso.
Reference! Iced Americano laves med tilsætning af koldt vand.
Tips til at lave Americano i en kaffemaskine
I russiske cateringvirksomheder bliver besøgende normalt tilbudt en kaffedrik, der betegner den som en Americano.
Den tilberedes ved at øge ekstraktionstiden for kaffebønner korn (varigheden af spildet fordobles: fra 25 sekunder til 50 sekunder). Den resulterende drik har en brændt smag i munden efter at have drukket en kop. forbliver ubehagelig eftersmag. Derudover indeholder denne Americano kræftfremkaldende stoffer og harpikser.
En sur eftersmag indikerer, at drikken var lavet af lav kvalitet eller udløbet korn. Hvide pletter på cremens overflade vises, når koffeinindholdet er højt.
