Hvorfor har koreanske husmødre brug for 2 køleskabe - mange er overraskede, men så tag det til efterretning
Hvis du nogensinde besøger en koreaner, er den første ting, der virkelig kan overraske dig, tilstedeværelsen af to køleskabe på én gang. Ja, selv i vores hjem kan man se så meget udstyr, men ofte er der tale om separate fryse- og kølerum, hvilket især er vigtigt, når familien er stor, og om vinteren er vant til at fryse diverse varer eller købe dem om måneden i rykke. Det er dog sjældent at finde to køleskabe blandt russere, da et er nok for os.
Men hvorfor er denne praksis så udbredt blandt koreanere? Spiser de virkelig så meget, at de mangler én standard enhed? Svarene på disse spørgsmål er meget enkle - kimchi!
Artiklens indhold
Kimchi er den nationale koreanske ret
Det er usandsynligt, at nogen ikke er bekendt med denne utroligt lækre mad. Men i Korea bruger de det konstant, hver dag, nogle gange i stedet for brød. Lokale beboere siger, at kimchi er et af landets vigtigste symboler. Og i begyndelsen af det 21. århundrede begyndte de at promovere det blandt turister som en attraktion.
Kimchi er en krydret syltet (fermenteret) grøntsag, primært kinakål. Derudover tilsættes rød peber, urter, hvidløg, ingefær, korsblomstrede blade, radiseskiver, radiser, agurker, auberginer og andre grøntsager her. Der er mange tilberedningsmuligheder, men én ting er sandt her – retten smager helt fantastisk.
Kimchi er en mad med lavt kalorieindhold, fordi den er lavet af grøntsager. Indeholder mange fibre. Koreanerne mener, at forbrug fremmer vægttab, det vil sige, at de anser denne ret for at være diæt. Kimchi med tilsætning af krydrede krydderier er et fremragende forkølelsesmiddel. Det bruges også til at udjævne virkningerne af alkoholforgiftning, da fermenterede produkter betragtes som en fremragende tømmermændskur.
Kimchi køleskab
Det er her, vi kommer til spørgsmålet om, hvorfor koreanerne stadig har brug for to køleskabe i køkkenet. Det viser sig, at en af dem er designet specielt til opbevaring af kimchi, og den adskiller sig selvfølgelig fra de kamre, vi er vant til.
Dette er en speciel enhed, der ikke ser meget anderledes ud end vores køleskabe, men er designet specifikt til at opfylde opbevaringskravene til den koreanske nationalret, hvilket letter forskellige gæringsprocesser. Det vil sige, at i en almindelig enhed er forholdene helt anderledes: Kimchi bliver sur inden for en uge.
Der er separate kasser i køleskabet, hvor faktisk den tilberedte ret er placeret.
I en speciel enhed kan kimchi opbevares i op til 4 måneder uden at miste sin kvalitet. Den holder en køligere temperatur inde med høj luftfugtighed og mindre luftgennemstrømning. Nogle produkter er endda udstyret med en UV-sterilisatorfunktion.
Nu, når du ser på en koreans hjem, vil du med sikkerhed vide, at der er brug for et ekstra køleskab til kimchi, da de tilbereder det i så store mængder, at det simpelthen ikke passer i et almindeligt.
