Hvilken løsning bruges til at tørre brødhylder af?

Hvis det opbevares forkert, ødelægges bagværket meget hurtigt. For at undgå hurtig fordærvelse af brød, så det forbliver frisk længere og ikke bliver muggent, skal du vide og forstå, hvordan du opbevarer bagværk korrekt, og hvordan du plejer opbevaringsområdet.

VIGTIG. I butikker, kantiner og fabrikker anvendes etablerede standarder for pleje af reoler og hylder, hvorpå der opbevares bagværk. Dette eliminerer muligheden for svampeudvikling. Ved regelmæssigt at behandle det med en specielt tilberedt eddikeopløsning kan du bevare renligheden i brødbeholderen derhjemme, hvilket er meget vigtigt.

Fremgangsmåde for rengøring af lagerområder for bageriprodukter

Den første og grundlæggende regel er, at stedet, hvor brødet opbevares, skal rengøres regelmæssigt. Dette bør være et ventileret sted, under ingen omstændigheder tæt lukket. Ventilation er nødvendig mindst en gang om dagen, dette gøres for at fugt ikke ophobes, og der ikke dannes en ubehagelig lugt.

Det er vigtigt at rense spildte krummer op hver dag; brug et tørt køkkenhåndklæde eller engangsservietter til dette. Hvis brødbeholderen er lavet af materialer, der kan vaskes med rengøringsmidler, skal du gøre dette med jævne mellemrum.

Hvilken løsning bruges til at tørre brødhylder af?

Hvis du regelmæssigt renser brødbeholderen i henhold til ovenstående algoritme, vil du højst sandsynligt kunne undgå muligheden for udvikling af skimmelsvamp og dermed fordærv af brødet. Derudover skal hylder til opbevaring af brød både hjemme og under industrielle forhold tørres af med en speciel løsning. En gang om ugen er det nødvendigt at udføre generel rengøring af lagerområder for bageriprodukter.

REFERENCE, Brødskimmel er i første omgang til stede på kornet. Under formalingsprocessen kommer det ind i melet, og derfor i bagværket. For at neutralisere det er det nødvendigt at bage produktet ved høje temperaturer. Normalt bages skorpen godt, men det er svært at opnå den nødvendige temperatur inde i produktet. Derfor formerer skimmelsvamp sig ofte inde fra brødet.

Brug varmt sæbevand til at tørre hylderne af. Dernæst skal du behandle med en 1% eddikeopløsning. På denne måde er det nødvendigt at behandle bakker og stativer, hvorpå fødevarer opbevares i cateringenheder og derhjemme. Dette er kravene i SanPiN. Efter behandlingen skal overfladen tørres af eller efterlades, indtil den er helt tør.

VIGTIG. Tør ikke bagerihylder af med ufortyndet eddike. Dine handlinger kan ikke kun skade materialet, men også en stærk ubehagelig lugt kan absorberes.

Hvis du ikke kan tåle lugten af ​​eddikesyre, kan du bruge vodka eller alkohol til at behandle hylderne. Dette antiseptisk middel vil koste lidt mere, men det er også effektivt i denne sag.

For at forberede 200 ml af en 1% eddikesyreopløsning til behandling af brødopbevaringsområder skal du tage eddike eller eddikeessens og fortynde det med vand i følgende forhold:

1. 70% koncentrat i et volumen på 2,86 ml pr. 197,14 ml vand.
2. 30 %: 6,67 ml pr. 193,3 ml.
3. 9 %: 22,22 ml pr. 177,78 ml.
4. 6 %: 33,33 ml pr. 166,67 ml.

Ved at observere de givne proportioner kan du nemt forberede en effektiv og sikker løsning til at neutralisere de hylder, hvor bagværk er opbevaret.

Sådan opbevarer du brød korrekt derhjemme

Eventuelle melprodukter forringes hurtigt på to måder:

• blive forældet;
• blive muggen.

Hvis gammelt brød simpelthen bliver smagløst, så bliver muggent brød farligt for menneskers sundhed. Skader kan være forårsaget af manglende overholdelse af opbevaringsstandarder.

Hvis du finder ud af, hvordan du opbevarer brød korrekt derhjemme, og hvordan du tørrer de steder, hvor det opbevares, af, kan du undgå muligheden for at udvikle skimmelsvamp.

REFERENCE. Varme og fugt er de bedste betingelser for udvikling af svampesporer.

Overhold følgende betingelser:

1. Absolut renhed.
2. Luftfugtighed er ikke højere end 75%.
3. Lufttemperaturen er ikke lavere end +6 grader.

Høj luftfugtighed er bagningens hovedfjende. Læg ikke varme bagværk i en plastikpose eller i en lukket brødbeholder.

Vil du holde dit bagværk friskt så længe som muligt? I dette tilfælde skal du tage højde for alle ovenstående anbefalinger og holde stedet, hvor hvedeprodukter skal opbevares, rent.

REFERENCE. Holdbarheden af ​​bagværk lavet af rugmel uden emballage er 36 timer. Fra hvedemel - 24 timer. Producenten tilføjer specielle tilsætningsstoffer til nogle produkter, der giver dem mulighed for at øge holdbarheden op til 72 timer.